Entrevista-Eifion Weinzweig, nutricionista del Cycling Academy p/b Peter Sagan: “Un cuerpo sano dura 10 años”
Por @pmpalermo
Con la creación del nuevo equipo israelí que apadrina Peter Sagan surgieron varios nombres a su alrededor y, entre ellos, el de la pujante empresa de medicina deportiva y nutrición Weinzweig Group con base en Inglaterra.
Interesados por su labor, Ciclismo Internacional contactó a su CEO, Eifion Weinzweig, médico especialista en la materia y ferviente defensor de un deporte sin trampas, algo que quiere implementar en el Cycling Academy.
A continuación, Weinzweig habla sobre la empresa, sus actividad, atletas, proyectos y el vínculo que tiene con la nueva estructura lanzada bajo el ala protectora de Peter Sagan:
El Weinzweig group apareció con fuerza en los medios vinculado al lanzamiento del Sagan Academy. Cuéntanos sobre la empresa..¿quiénes son y qué hacen?
El Weinzweig Group es un conjunto de pequeñas compañías que se dedican a mejorar la salud de sus clientes. Nuestra frase de cabecera es “Ciencaia vs Drogas” y los principios de la medicina funcional, que introduce una metodología basada en el entendimiento de la genética. Además cómo comemos, qué comemos y el ambiente en el que vivimos. Nosotros examinamos todo eso y el impacto que tiene en los órganos, posibilitándonos determinar la mejor alimentación, suplementación o entrenamiento, aún si nuestros clientes tuvieran problemas personales.
¿Pero esto es sólo para atletas?
No, el Weinzweig Group tiene su enfoque en el deporte pero también ayuda en el sector empresarial. Hemos trabajado con compañías del sector financiero de Londres o aerolíneas privadas que ahora ahorran unas £700,000 por año con empleados más sanos. También estamos en la lucha contra el Cáncer, apoyando a los clientes en la quimioterapia y rehabilitación. Obvimente tenemos nuestra rama de medicina general en el sur de Gales, allí acuden gente a recuperarse de la fatiga.
¿El ciclismo es el enfoque principal?
Sí, porque además yo corrí al más alto nivel en Francia por cinco temporadas antes de regresar a Gran Bretaña. Eso me dio contactos que hoy me sirven para desarrollar la empresa en este deporte. Tenemos varios ciclistas del World Tour entre los clientes, franceses la mayoría, y los orientaremos de cara al Tour de Francia en 2015. Ya tuvimos grandes logros en Giro y Vuelta de 2014.
¿Sólo World Tour?
No, también tenemos corredores continentales o pro continentaltes, e incluso mujeres. Porque debo decir que las mujeres son especiales y hemos desarrollado un plan específico para ellas.
¿Y en qué otros deportes están?
Claro está que trabajamos en otros deportes, yo empecé con el Cardiff City FC cuando estaba en la Premier League o con clientes personales que subieron al Everest y otras cumbres del Himalaya. Ahora atendemos músicos, atletas o a un grupo de mujeres que apuntan a romper el récord mundial cruzando el Atlántico a remo. Tienen 62 días para hacerlo y nosotros estamos detrás apoyándolas. Eso nos encanta en Weinzweig Group.
¿Cuándo comenzó esta empresa?
Esto comenzó cuando estaba en Francia. Yo estaba obsesionado con alcanzar resultados de modo natural, sin drogas. Eso fue gracias a la ayuda de mi entrenador y equipo, que monitoreaba nuestros valores de minerales y vitaminas para darnos una dieta acorde. Regresé en 2011 a mi patria debido a la muerte de un familiar por el cáncer, el último envión para lanzarme. Me dio una depresión grande y mi viejo equipo, me ofreció iniciar el negocio de nutrición basada en la genética. Así comenzó todo y terminamos vinculados al Cycling Academy p/b Peter Sagan.
¿Cuándo te contactaron del Sagan Academy?
Tengo muchas conexiones en Israel a través de mi familia. Hace unos meses me presentaron a la cúpula del Cycling Academy y, como tenía la experiencia el deseo de desarrollar atletas limpios, el proyecto me pareció ideal. Hicimos un acuerdo que además es la oportunidad del Weinzweig Group de regresar a las raíces familiares en Israel.
Cuéntanos un poco cómo trabajas con el Sagan Academy..
El Weinzweig Group trabaja permanentemente en demostrar que se puede competir con limpieza y proveemos un sistema antidopaje al Cycling Academy tratando de mantener las medidas de seguridad en su salud. Tenemos varios socios en compañías autorizadas por UK Anti-Doping y además buscamos analizar productos que puedan estar contaminados, para que cada pedalista compita 100% seguro y bajo normas de la AMA. El Cycling Academy será el primer equipo en el mundo en el que cada ciclista estará seguro de que lo que consume será en beneficio de su carrera.
Pero entendemos que no es sólo decirles qué hacer sino enseñarles cómo..
Así es, el Weinzweig Group aplica eso y enseña a sus atletas los fundamentos de la medicina y nutrición funcional. Eso les sirve para saber cómo comer correctamente y respetar su cuerpo al mismo tiempo. Un cuerpo sano dura 5 o 10 años, no un par de carreras.
Hay muchos aficionados entre nuestros lectores, ¿algunos consejos para ellos?
La nutrición es igual de importante para ellos porque tienen muchas cargas adicionales como sus familias, las oficinas y luego tienen que tener energía para salir a entrenar y disfrutar del ciclismo. Aquí quiero decir que se ha hablado mucho sobre las proteínas para este grupo de genete y no es tan así. Deben comerlas pero también muchas frutas y verduras y nueces.
Las nueces y almendras ayudan a limitar la producción de ácido láctico debido a sus valores alcalinos, que ayudan a disminuir el ph en sangre durante y luego del entrenamiento. En cambio, mucha proteína animal puede aumentar la acidez, por eso el brócoli es clave.
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